เก๋ากี้ (Chinese Wolfberry)

 

 

 

             เก๋ากี้ เป็นผลของต้นเก๋ากี้ เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่นิยมใช้รับประทานกันในหมู่ชาวจีน ผลที่สุกแล้วจะมีสีแดงเหมือนเลือด จึงได้อีกชื่อหนึ่งว่า "ฮ่วยกี้" เป็นยาบำรุงชั้นดี ในอดีต เป็นผลไม้บรรณาการที่ใช้ถวายแด่ฮ่องเต้

 

           เก๋ากี้มีปลูกทั่วไปในประเทศจีน แต่ที่ปลูกในมณฑล หนิงเซี่ย กานซู่ เหอเป่ย ส่านซี   เก๋ากี้ที่ดีต้องมีเม็ดใหญ่ สีแดง เนื้อหนา อ่อนนิ่ม รสหวาน การเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ระวังอย่าให้ชื้น มิฉะนั้นจะทำให้เสื่อมคุณภาพ หรือขึ้นรา 

 

ส่วนที่ใช้ : ส่วนที่ใช้กันมากคือเมล็ด

 

สารสำคัญ : แคโรทีน, ไทอามีน, วิตามิน ซี เอ และบี 2, น้ำตาล, โปรตีน

สรรพคุณ : แก้ไอ วิงเวียนศีรษะ บำรุงไต เลือด ตับ และสายตา ใน Compendium of Materia Medice ของจีน  บันทึกไว้ว่า  เก๋ากี้    บำรุงไต  บำรุงปอด  บำรุงสายตา รักษาโรคตาบอดกลางคืน

 

ตำรับยา

ปวดหลัง ปวดเอว
                  เก๋ากี้ และ โต่วต๋ง จำนวนพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน หรือใช้ปรุงอาหาร

 

บำรุงร่างกาย แก้อาการอ่อนเพลีย
                 เก๋ากี้ ตังกุย โสมคน เส็กตี่ ปาเก็ก อย่างละพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน

 

บำรุงประสาท กล่อมประสาท ทำให้หลับสบาย
                 เม็ดเก๋ากี้ เนื้อลำไยแห้ง อย่างละ 1 ลิตร เติมน้ำ 10 ลิตร ต้มจนเนื้อยาเปื่อย กรองเอากากยาทิ้ง เคี่ยวต่อจนได้น้ำข้นๆ รับประทานครั้งละ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ วันละหลายๆครั้ง

 

แก้อาการตามัว ตาบอดกลางคืน
                     ดอกเก๊กฮวย ปาเก็ก และเก๋ากี้ จำนวนพอเหมาะ ต้มน้ำรับประทาน

 

เครื่องปรุงอาหาร

             ใช้เก๋ากี้กับฮ่วยซัว ตุ๋นกับเนื้อไก่หรือซี่โครงหมูเป็นอาหารบำรุง หรือใช้เก๋ากี้กับตังเซียมนึ๋ง (ภาษาไทยเรียกหัวตังเซียม)  กับเนื้อไก่ก็ถือเป็นอาการบำรุงที่สืบทอดมาแต่โบราณเช่นกัน ยังอาจใช้เก๋ากี้ประมาณ 30กรัม ต้มหรือตุ๋นกับเนื้อสัตว์ หรือเครื่องในสัตว์เป็นยาบำรุงสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนแอ เป็นยาบำรุงกำลัง
โดยทั่วไปจะใช้เก๋ากี้ประมาณครั้งละ 6-12 กรัม ต้มรับประทานน้ำหรือทำเป็นยาเม็ดลูกกลอน หรือดองเหล้าก็ได้ หรือเอาเก๋ากี้ต้มจนเปื่อยกรองเอากากออก ทำเป็นขนมรับประทานเป็นของว่าง หรือดื่มเก๋ากี้แทนน้ำชาก็ได้

 

นี่เลยคะ ตัวอย่างเมนูอาหารสุดอร่อย ได้ประโยชน์

 

       กระดูกหมูอ่อนตุ๋นตังกุยสด
เครื่องปรุง

กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด เก๋ากี้ 1 ช้อนชา ตังกุยสด 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม

(จะใส่เห็ดหอมแห้งด้วยก็ได้ โดยนำเห็นหอมมาแช่น้ำจนนุ่มบีบน้ำออกให้แห้ง ประมาณ 4-5 ดอก)

วิธีทำ
1. กระดูกหมูอ่อนล้างหั่นเป็นชิ้น นำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ลงในโถดินสำหรับตุ๋น (ถ้าไม่มีให้ใช้ชามแก้วทนไฟแทนก็ได้)
2. กระเทียมปอกเปลือกใส่ลงในโถ พร้อมทั้งพริกไทยเม็ด เห็ดหอม (ถ้าต้องการใส่เก๋ากี้)
3. เติมซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้ท่วมกระดูกหมู
4. ตังกุยสดนำมาล้างให้สะอาดตัดเอาราก ทุบเบาะ ๆ ใส่ลงในโถตุ๋น นำไปนึ่งประมาณ 3 ชั่วโมง กระดูกหมูจะเปื่อยนุ่ม มีความหอมของตังกุย เวลาเสิร์ฟใส่ใบตังกุยสดลงไปด้วย ถ้าใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้าจะสะดวกมาก

 

 

 

          หรือรับประทานเก๋ากี้ วันละ 30 เม็ด เหมือนลูกเกด ก็ได้สรรพคุณเช่นเดียวกันแบบประหยัดเวลา สำหรับคนยุคใหม่ได้ดีทีเดียวคะ