อาหารสมุนไพรประจำธาตุ

                เชื่อว่าทุกคนต้องการที่จะมีสุขภาพดีกันทั้งนั้น เพราะความไม่มีโรคก็คือลาภอันประเสริฐสุดของชีวิตคนเราแล้วนะคะ 

                การรักษาสุขภาพนั้น นอกจากการรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่แล้วนั้น เรายังสามารถเสริมสุขภาพให้แข็งแรงสมบูรณ์ และเกิดสมดุลทางร่างกายตามหลักการแพทย์แผนไทย ด้วยการรับประทานอาหารให้สอดคล้องกับธาตุเจ้าเรือน ได้อีกด้วย 

                เมื่อแต่ละคนเกิดมา ตามหลักการแพทย์แผนไทยจะมีลักษณะเด่นประจำธาตุควบคู่กันไปด้วย ซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ธาตุด้วยกันคะ ได้แก่

 

ธาตุดิน ธาตุน้ำ ธาตุลม ธาตุไฟ

 

ธาตุทั้ง 4 นั้น จะต้องมีความสมดุลกัน สุขภาพร่างกายจึงจะแข็งแรง ไม่เจ็บไข้  

 

ลองมาดูกันคะ ว่าอาหารอะไรเหมาะกับธาตุใดบ้าง

 

อาหารของผู้ที่มีธาตุดินเป็นธาตุเจ้าเรือน

คนธาตุดินมักจะมีร่างกาย และกล้ามเนื้อแข็งแรง ควรรับประทานผัก และผลไม้ ที่มีรสฝาด รสหวาน รสมัน รสเค็ม เช่น ฝรั่งดิบ หัวปลี กล้วย มะละกอ เผือก มัน ถั่วพู กะหล่ำปลี ผักกะเฉด ฯลฯ

สรรพคุณของอาหาร

อาหารรสฝาด

ช่วยสมานปิดธาตุ หากรับประทานมากเกินไป ทำให้ฝืดคอ ท้องอืด ท้องผูก

อาหารรสหวาน

ทำให้ชุ่มชื่น บำรุงกำลัง หากรับประทานมากเกินไป ทำให้ง่วงนอน เกียจคร้านได้

อาหารรสมัน

แก้เส้นเอ็นพิการ ปวด ขัดยอก กระตุก



ตัวอย่างอาหาร

อาหารเช้า

ข้าวต้ม ถั่วลิสงคั่วเกลือ กุ้งหวาน ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลือง

อาหารกลางวัน

วุ้นเส้นผัดไทย ขนมจีนน้ำพริก หมี่กะทิ ข้าวซอยไก่

อาหารเย็น

แกงจืดเต้าหู้ แกงเผ็ดไก่ใส่ฟักทอง ปลากุเลาเค็มทอด แกงอ่อมไก่ ผัดดอกกุ่ยช่ายกับตับหมู ยำถั่วพู แกงแคไก่ หลนเต้าเจี้ยว ยำหัวปลี

ผักจิ้ม

หัวปลี ยอดกระถิน ใบบัวบก ยอดมะม่วงหิมพานต์

ผลไม้

ฝรั่ง กล้วยน้ำว้า มะละกอสุก มังคุด เงาะ ลำไย

เครื่องดื่ม

น้ำฝรั่ง น้ำฟักทอง น้ำแตงโม น้ำเต้าหู้

ของหวาน

ถั่วเขียวต้ม กล้วยน้ำว้านึ่ง มะพร้าวขูด กล้วยหักมุกเผา ฟักทองนึ่งมะพร้าวขูด กล้วยบวชชี

 

 

อาหารของผู้มีธาตุเจ้าเรือนเป็น ธาตุน้ำ

คนธาตุน้ำมักมีรูปร่างสมส่วน ท้วมถึงอ้วน ผิวพรรณสดใส ควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หลีกเลี่ยงอาหารรสมันจัด เช่นมะเขือเทศ ส้มโอ สับปะรด มะนาว ส้มเขียวหวาน ยอดมะขามอ่อน

 สรรพคุณอาหาร

อาหารรสเปรี้ยว แก้เสมหะพิการ กัดฟอกเสมหะ กระตุ้นน้ำลาย เจริญอาหาร หากรับประทานมากเกินไปทำให้ท้องอืด แสลงแผลร้อนใน

ตัวอย่างอาหาร

อาหารเช้า

ข้าวต้ม ยำกุ้งแห้ง ชี่เช็กไฉ่ กระเทียมดองผัดไข่

อาหารกลางวัน

ไก่ย่าง ส้มตำ ลาบปลาดุก ต้มแซบ ข้าวยำปักษ์ใต้ ข้าวคลุกกะปิ ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำสุโขทัย

อาหารเย็น

ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน น้ำพริกปลาย่าง ผัดเปรี้ยวหวาน ปลากระพง แกงส้มผักบุ้ง น้ำพริกมะขามสด ปลาทอดยำทะเล

ผักจิ้ม

ยอดมะขามอ่อน ยอดมะกอก ผักแต้ว

ผลไม้

สัปปะรด ส้มเขียวหวาน ส้มโอ มะเฟือง ลางสาด มะม่วงดิบ

เครื่องดื่ม

น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำกระเจี๊ยบ น้ำระกำ น้ำสัปปะรด

ของหวาน

กระท้อนลอยแก้ว ส้มลอยแก้ว สัปปะรดลอยแก้ว




อาหารของผู้มีธาตุเจ้าเรือนธาตุลม

คนธาตุลมมักมีรูปร่างโปร่ง ไม่อ้วน ผิวหนังแห้ง ควรรับประทานผักผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อน เช่น กะเพรา ขิง ข่า ตะไคร้ กระชาย พริกไทย โหระพา กระเทียม ยี่หร่า คึ่นฉ่าย ฯลฯ และหลีกเลี่ยงอาหารรสหวานจัด


สรรพคุณอาหาร

อาหารรสเผ็ดร้อน แก้โรคในกองลมลมจุกเสียด ปวดท้อง ลมป่วง หากรับประทานมากเกินไปทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและเผ็ดร้อน

ตัวอย่างอาหาร

อาหารเช้า

ข้าวต้ม ขิงดองเต้าเจี้ยว ผัดผักบุ้งไฟแดง ยำปลาทูน่าใส่หอมใหญ่ โจ๊กหมูใส่ขิง

อาหารกลางวัน

วุ้นเส้นผัดขี้เมากุ้ง ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนแกงเขียวหวาน

อาหารเย็น

แกงเลียง ไก่ผัดขิงสด ปลาทอดราดพริก แกงป่าใส่ปลาช่อน น้ำพริกลงเรือ ผัดพริกขิงปลาทู ต้มส้มปลาทูสด ยำรวมมิตรทะเล ไก่ผัดพริกหยวก

ผักจิ้ม

ใบชะพลู ขมิ้นขาว ผักแขยง ผักชีล้อม ใบสะระแหน่ ใบแมงลัก ใบโหระพา

ผลไม้

ชมพู่ แตงโม แตงไทย

เครื่องดื่ม

น้ำขิง น้ำตะไคร้

ของหวาน

เต้าฮวยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง มันต้มน้ำตาลใส่ขิง ขนมเทียนไส้เค็ม



อาหารของผู้มีธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุไฟ

คนธาตุไฟมักมีรูปร่างผอม ผิวคล้ำ ตกกระ กล้ามเนื้อกระดูกหลวมควรรับประทานผักผลไม้ที่มีรสขม รสเย็น รสจืด เช่นสะเดา แตงโม หัวผักกาด ฟักเขียว แตงกวา คะน้า บวบ มะเขือ

ควรหลีกเลี่ยงอาหารเผ็ดร้อน

สรรพคุณอาหาร

อาหารรสขม

แก้โลหิตเป็นพิษ ดีพิการ เพ้อครั่ง หากรับประทานมาก ทำให้กำลังตกอ่อนเพลีย

อาหารรสเย็น

แก้ไข้ แก้ร้อนใน แก้ไข้พิษ แก้ไข้เพื่อกำเดา ดับพิษร้อน




ตัวอย่างอาหาร

อาหารเช้า

ซุปรากบัวเห็ดหอม ตุ๋นมะระ ซี่โครงหมู ข้าวต้ม ใบปอผัด ปลาใบขนุนนึ่งจิ้มเต้าเจียว ต้มจับฉ่าย

อาหารกลางวัน

ข้าวแช่ ข้าวราดหน้าไก่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

อาหารเย็น

แกงขี้เหล็ก ห่อหมกใบยอ น้ำปลาหวานสะเดา ปลาดุกย่าง แกงจืดตำลึงหมูสับ แกงปลาดุกใส่มะระ ปลาช่อนผัดคึ่นช่าย ผัดมะเขือยาว

ผักจิ้ม

ถั่วพู แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ใบบัวบก กระเจี๊ยบมอญ กุ่มดอกขจร ชะอม บัวสาย ผักกระเฉด ผักกูด ผักขม ผักชีฝรั่ง

ผลไม้

ชมพู่ แตงโม มะละกอ แตงไทย ลูกตาลอ่อน

เครื่องดื่ม

น้ำใบบัวบก น้ำใบเตย น้ำเก็กฮวย น้ำมะตูม น้ำแตงโม

ของหวาน

เฉาก๊วย รากบัวต้มใส่เมล็ดบัว เต้าฮวยฟรุตสลัด

 

ที่มา: นิทรรศการการแพทย์แผนไทย